¿Conoces la versión italiana de pasta con boloñesa? Pues esto es 100 veces mejor que eso. Sé que la pasta con boloñesa es excelente, pero se queda corta. Esta receta de receta de macarrones con carne picada, costillas de cerdo alitas de pollo no te defraudará. Si lo intentas, siempre lo harás de esta manera. Mi familia lo come una vez a la semana.
Receta de macarrones con carne picada, costillas de cerdo alitas de pollo
Equipment
- 2 Ollas una alta y la otra algo mas llanita
- 1 Cuchillo cebollero
- 2 Platos
- 1 Escurridor
- 1 Rasera
- 1 Tabla de corte
Ingredientes
- 350 gr. De macarrones
- 3,5 L. Agua
- 10 cda Aceite de oliva
- 1 un Cebolla
- 750 gr. Tomate rallado o triturado
- 1 un Salchicha fresca
- 4 un Alitas de pollo
- 300 gr De costillitas de cerdo cortadas muy pequeñitas
- 70 gr Fuagrás
- 25 gr De chorizo picadito
- 25 gr. De Espetec (Salchichón finito) picadito
- 1 cda De sal
- ½ cda Azúcar
Elaboración paso a paso
- Lavamos las alitas. En una tabla de cortar preparamos las alitas desechando la parte más finita, cortamos, y cocinaremos el muslito y la parte anchita del ala, la salchicha a mi me gusta con pimienta, la abrimos para sofreír el contenido a modo de picada y las costillitas de cerdo. Picamos la cebolla muy bien picadita, picamos el chorizo y el espetec, rallamos los tomates, o lo preparamos del bote si es triturado.
- Hay dos maneras de hacerlo y de las dos maneras sale muy bien. cocinar a la vez o primero, cocemos los macarrones y después el sofrito. Lo haremos por separado, primero una cosa y después la otra.
- En una olla altita pondremos el agua a hervir con una poquito de sal, una vez hierva, añadimos los macarrones e inmediatamente los movemos con el objetivo que se nos peguen, los iremos moviendo el tiempo que recomiende el fabricante o al gusto de los comensales. Una vez hervidos los escurrimos en la escurridera y los enfriamos bajo el grifo para cortar la cocción y los reservamos en un plato.
- En una olla más llanita o salten alta, pondremos el aceite, lo calentamos sin arrebatar, y añadimos las alitas y las costillitas, una vez estén sofritas, añadimos la picada o la salchicha desmenuzada en el sofrito, dos minutos le damos una vuelta y añadimos la cebolla. Cuando la cebolla esté cambiando de color, añadimos el picadito de chorizo y espetec.
- Una vez esté el sofrito añadimos el tomate, lo corregiremos de sal que con una cucharada será suficiente y pondremos la mitad de la cucharada de azúcar, para quitar la acidez del tomate.
- Una vez que ya hayan pasado unos 14 minutos incorporamos el fuagrás y lo diluimos en la salsa, le damos dos vueltas y ya podemos juntar los macarrones, los dejaremos calentar junto la salsa, les damos dos vueltas despacito para que no se nos rompan y ya los podremos servir, buen provecho.
Cómo hervir macarrones para mezclar con carne picada?
La pasta fácil y rápida de hacer es uno de los alimentos más populares e importantes en las casa mediterráneas. Para realizar una receta perfecta de macarrones con carne picada, costillas de cerdo alitas de pollo la pasta tiene que estar “al dente”. Sigue estos consejos y en seis pasos aprenderás rápidamente a cocinar pasta como un profesional.
Llene una olla grande con agua, ponga la tapa y caliente a fuego alto. Añade una buena pizca de sal marina.
Cuando el agua hierva, agregar la pasta. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Para comprobar si la pasta está cocida, probar un trozo aproximadamente un minuto antes de que finalice la cocción.
Está listo cuando estás un poco duro de comer pero aún tiene un poco de sabor. Los italianos dicen “al dente”.
Verter en un recipiente lleno de agua con almidón y reservar. Esto ayudará a que la salsa sea más cremosa.
Retire la pasta en un colador. Ahora está listo para mezclarlo con la salsa preparada.
¿Dónde se origina la pasta?
No se puede negar que la pasta es definitivamente italiana. Sin embargo, como suele ser el caso con la pasta más popular del mundo, los orígenes de la pasta son muy controvertidos y se pueden encontrar en muchas combinaciones de tiempo y lugar. Traducimos la palabra pasta como “pegar” del italiano. Una nota en una masa hecha de una mezcla de harina y agua o huevos: todos los ingredientes simples han existido durante siglos. Esto hace que sea difícil distinguir la pasta de otros platos antiguos elaborados con los mismos materiales. Además, dado que la pasta ha sido durante mucho tiempo un alimento básico para las personas, no parecía una comida mejor.
Las referencias a fideos y las albóndigas aparecen en textos históricos chinos, desde el año 300 AC de Shu Xi.
Muy buena receta!
Gracias espero que me digas cómo te ha salido!;)
Muy buena pinta y fácil preparación