Receta de macarrones con carne picada, costillas de cerdo alitas de pollo
Una comida de plato único, contundente fácil de hacer y de mejor comer
Equipment
- 2 Ollas una alta y la otra algo mas llanita
- 1 Cuchillo cebollero
- 2 Platos
- 1 Escurridor
- 1 Rasera
- 1 Tabla de corte
Ingredientes
- 350 gr. De macarrones
- 3,5 L. Agua
- 10 cda Aceite de oliva
- 1 un Cebolla
- 750 gr. Tomate rallado o triturado
- 1 un Salchicha fresca
- 4 un Alitas de pollo
- 300 gr De costillitas de cerdo cortadas muy pequeñitas
- 70 gr Fuagrás
- 25 gr De chorizo picadito
- 25 gr. De Espetec (Salchichón finito) picadito
- 1 cda De sal
- ½ cda Azúcar
Elaboración paso a paso
- Lavamos las alitas. En una tabla de cortar preparamos las alitas desechando la parte más finita, cortamos, y cocinaremos el muslito y la parte anchita del ala, la salchicha a mi me gusta con pimienta, la abrimos para sofreír el contenido a modo de picada y las costillitas de cerdo. Picamos la cebolla muy bien picadita, picamos el chorizo y el espetec, rallamos los tomates, o lo preparamos del bote si es triturado.
- Hay dos maneras de hacerlo y de las dos maneras sale muy bien. cocinar a la vez o primero, cocemos los macarrones y después el sofrito. Lo haremos por separado, primero una cosa y después la otra.
- En una olla altita pondremos el agua a hervir con una poquito de sal, una vez hierva, añadimos los macarrones e inmediatamente los movemos con el objetivo que se nos peguen, los iremos moviendo el tiempo que recomiende el fabricante o al gusto de los comensales. Una vez hervidos los escurrimos en la escurridera y los enfriamos bajo el grifo para cortar la cocción y los reservamos en un plato.
- En una olla más llanita o salten alta, pondremos el aceite, lo calentamos sin arrebatar, y añadimos las alitas y las costillitas, una vez estén sofritas, añadimos la picada o la salchicha desmenuzada en el sofrito, dos minutos le damos una vuelta y añadimos la cebolla. Cuando la cebolla esté cambiando de color, añadimos el picadito de chorizo y espetec.
- Una vez esté el sofrito añadimos el tomate, lo corregiremos de sal que con una cucharada será suficiente y pondremos la mitad de la cucharada de azúcar, para quitar la acidez del tomate.
- Una vez que ya hayan pasado unos 14 minutos incorporamos el fuagrás y lo diluimos en la salsa, le damos dos vueltas y ya podemos juntar los macarrones, los dejaremos calentar junto la salsa, les damos dos vueltas despacito para que no se nos rompan y ya los podremos servir, buen provecho.