Lentejas con costillas chorizo y arroz receta tradicional Cocina Fácil Mendi

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Las lentejas son una fuente de energía y proteínas. Las lentejas con costillas, chorizo y arroz. Es un plato que cubre las necesidades de una persona ya que su contenido de verduras y proteínas, a parte de sabroso, lo hace un plato muy completo. Las lentejas con costillas, chorizo y arroz, es un plato del que tiraban mucho las madres y abuelas, de sobras es sabido el dicho de “son lentejas” si quieres las comes y sino, las dejas. Pero mañana las tienes en la mesa. Un plato exquisito muy poco valorado y más hoy día, que las prisas impiden a la juventud estar 50 minutos pendiente de un guiso semejante.

Lentejas con costillas chorizo y arroz

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Vamos a hacer un plato tradicional de lentejas pero con un toque Mendi. Una receta de lentejas muy buena, míra!

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1 5

Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones 4 personas

Calorías 400 kcal

Equipment

1 Olla express
1 Tabla de cortar
1 Cuchillo cebollero
1 cuchara
1 Cazo

Ingredientes

400 gr Lentejas
150 gr Arroz
1 un Cabeza de ajos
10 un Granos de pimienta negra
1 un Clavo oloroso
3 un Hojas de laurel
1 un Cebolla
½ un Pimiento verde
1 un Tomate
1 un Hueso de jamón Ibérico
1 un Chorizo
350 gr Costillas de cerdo a trocitos opcional un par de alitas
10 cda Aceite de oliva
1 cda Pimentón de la vera agridulce
2 L. Litros de agua
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Lavaremos las verduras y cortaremos la cebolla muy pequeña, rallaremos el tomate, cortamos el pimiento en tiras, el chorizo en rodajitas,
Ponemos la olla y en ella el aceite, junto con las costillitas, las alitas si deseamos, la cabeza de ajos, el laurel, los granos de pimienta, el clavo oloroso y sofreímos.
Una vez sofrito añadimos todas las verduras cortadas, y el chorizo. Rehogamos y añadimos el hueso de jamón, el pimentón, le damos dos vueltas y añadimos el agua y las lentejas.Dejamos hervir y espumamos el caldo, salamos al gusto y tapamos la olla si es Express, le daremos unos 15- 18 minutos y si es normal unos 25-30 minutos. comprobamos como está el caldo, ya que hay que añadir el arroz, si hay suficiente para que se nos haga el arroz y que de espesito no añadimos agua, pero si vemos que nos faltará un poco, añadiremos agua caliente para no cortar la cocción.
Una vez pasados 15 minutos apartamos y ya podemos servir unas estupendas lentejas muy tradicionales y riquísimas, llenas de propiedades. Buen provecho

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Keyword Lentejas con costillas, chorizo y arroz

Mejores lentejas para cocinar con costilla y chorizo

Las lentejas se juntan con las alubias y los guisantes como componente de la familia de las verduras, ya que, al igual que todas ellas, se llenan de vainas. Las lentejas tienen un alto contenido en proteínas y fibra y un bajo contenido en grasas, lo que las convierte en un sólido sustituto de la carne. Asimismo, rebosan de corrosivo fólico, hierro, fósforo, potasio y fibra.

Hay muchos tipos de lentejas. No obstante, los tres surtidos más normales son las marrones, las verdes y las rojas. Estas tres son las más adecuadas para cocinar las lentejas con costillas chorizo y arroz. La mayoría de las lentejas vienen secas, aunque también se pueden encontrar en paquetes preparados para comer. La mayoría de los supermercados venden lentejas de color terroso, que también se llaman lentejas europeas. Las lentejas verdes y rojas se pueden encontrar en mercados de alimentos especializados.

He aquí algunos métodos para elegir y planificar las lentejas:

Lentejas de color terroso. Son las más económicas y mantienen su superficie siempre que se cocinen adecuadamente. Pueden sustituir a las judías oscuras como guarnición o en una hamburguesa vegetal. También funcionan admirablemente en las sopas.
Lentejas verdes. Llamadas también lentejas francesas, tienen un sabor más a nuez y se mantienen firmes cuando se cocinan. Las lentejas verdes son la decisión más ideal para los platos de verduras mixtas. Más frescas en los sectores comerciales son las lentejas Beluga, que tienen una superficie comparable a la de las lentejas francesas, pero con una tonalidad oscura.
Lentejas rojas. Las más rápidas de cocinar, pierden su forma y adquieren un color terroso brillante cuando se cocinan. Son más suaves y mejores que las lentejas verdes. Utilícelas para purés y dals indios.
Planificar las lentejas es básico. Empiece por arreglar las lentejas para eliminar cualquier acumulación pequeña y dura, y luego, en ese momento, enjuague para eliminar la tierra. A diferencia de otras verduras, para hacer tus recetas con lentejas se cocinan rápidamente sin necesidad de empaparlas previamente.

El mejor chorizo para las lentejas con costillas

España es la nación de los 1.000 chorizos metaforicamente hablando. Cada pueblo tiene su propia fórmula, y todos rivalizan en sabor. Ahumados, calientes, restaurados o crudos, los chorizos son fundamentales en la cocina y además en la mesa. ¿Cular de Salamanca, de Pamplona, de Cantimpalos, del Bierzo, de La Rioja, de Soria, de Aracena, de Ronda, ibérico de Huelva, de Los Pedroches, de Extremadura, de Teror (Canarias)? Nosotros utilizaremos chorizos de Extremadura para la receta de lentejas con costillas chorizo y arroz.
La fórmula no es excepcional, aunque lo normal es utilizar el magro de cerdo, el tocino y la papada, picados y preparados con sal, ajo y pimentón. Luego, en ese momento, se rellenan en carcasas de carne o cerdo y se dejan al aire o al humo, que además cambia según la zona.

En función del uso previsto, se alivian bastante. Suponiendo que se vayan a consumir cortados en trozos, para tapas o bocadillos, es típico dejarlos secar lo suficiente, entre tres o cinco meses en el caso de las piezas grandes, por ejemplo, los renombrados culares. Un ciclo alternativo es el de los chorizos gallegos, cuya carne picada se chamusca antes de rellenarla.

La costilla de cerdo duroc

Vamos a utilizar esta raza de costillas ya que es más carnosa y os recomiendo que las probéis si no lo habéis hecho. El Duroc es una variedad de cerdo procedente de Estados Unidos, donde es una de las más famosas. Su tinte es rojo, con variedades de tono. La carga normal de los machos es de 350 kg y la de las hembras de 300 kg.

Su punto de partida se encuentra en los cerdos rojos que se criaban en el este de Estados Unidos a mediados del siglo XIX, que procedían en gran medida de cerdos de capa roja y de tipo ibérico de España y Portugal. Partió del cruce de la raza New Jersey Red Jersey y la antigua Duroc de Nueva York. La variedad posterior se conoció como Duroc-Jersey, aunque posteriormente se aludió a ella sólo como Duroc.

Beneficios de comer lentejas

Las lentejas son ricas en polifenoles, una clasificación de fitoquímicos que favorecen el bienestar. Una parte de los polifenoles de las lentejas, por ejemplo, la procianidina y los flavanoles, se sabe que tienen un sólido agente de prevención del cáncer, mitigación, y los impactos neuroprotectores . Cuando se probó en el laboratorio, los polifenoles de las lentejas tuvieron la opción de detener el desarrollo de las células de la enfermedad, particularmente en las células malignas del cáncer de piel.

Sin embargo, aún no se ha visto cómo, los polifenoles de las lentejas pueden igualmente tener un impacto en el desarrollo posterior de los niveles de glucosa. Una investigación de la criatura descubrió que el consumo de lentejas ayudó a bajar con los niveles de azúcar en la sangre y que las ventajas no eran exclusivamente debido a la sustancia de carbohidratos, proteínas o grasas También es importante que los polifenoles de las lentejas no parecen perder sus propiedades beneficiosas tras la cocción.

Dicho esto, estos resultados son de concentrados de laboratorio y de criaturas, por así decirlo. Se requieren exámenes en humanos antes de que se puedan hacer conclusiones firmes con respecto a estas ventajas médicas.

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Cuidan tu corazón

Comer lentejas está relacionado con un menor riesgo general de enfermedad coronaria, ya que afecta a algunos factores de peligro.Un estudio de 8 semanas en 39 individuos con sobrepeso o corpulencia y diabetes tipo 2 rastreó que comer 1/3 de taza (60 gramos) de lentejas cada día amplió los grados de colesterol HDL (grande) y esencialmente disminuyó los grados de colesterol LDL (terrible) y aceites grasos. Las lentejas también pueden ayudar a reducir la tensión circulatoria. Un estudio realizado en roedores descubrió que los que comían lentejas tenían una disminución más importante del pulso que los que comían guisantes, garbanzos o judías.

Además, las proteínas en las lentejas podrían tener la opción de obstruir la angiotensina I-cambiando sobre el catalizador, que ordinariamente pone en marcha el estrechamiento de las venas y a lo largo de estas líneas construye el pulso.

Los grados innegables de homocisteína son otro factor de peligro para la enfermedad coronaria. Estos pueden aumentar cuando su admisión de folato en la dieta es deficiente. Dado que las lentejas son una fuente extraordinaria de folato, pueden ayudar a evitar que la homocisteína se acumule en el cuerpo. El sobrepeso o la obesidad aumentan el riesgo de enfermedades coronarias. Comer lentejas podría ayudar a disminuir su admisión general de alimentos, lo que podría añadir a la reducción de peso o apoyo. Las lentejas son muy saciantes y parecen mantener los niveles de glucosa constantes.

Lentejas con costillas chorizo y arroz

Lentejas con costillas chorizo y arroz

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Ingredientes

Elaboración paso a paso

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Mejores lentejas para cocinar con costilla y chorizo

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El mejor chorizo para las lentejas con costillas

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