Lentejas con costillas chorizo y arroz
Vamos a hacer un plato tradicional de lentejas pero con un toque Mendi. Una receta de lentejas muy buena, míra!
Equipment
- 1 Olla express
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo cebollero
- 1 cuchara
- 1 Cazo
Ingredientes
- 400 gr Lentejas
- 150 gr Arroz
- 1 un Cabeza de ajos
- 10 un Granos de pimienta negra
- 1 un Clavo oloroso
- 3 un Hojas de laurel
- 1 un Cebolla
- ½ un Pimiento verde
- 1 un Tomate
- 1 un Hueso de jamón Ibérico
- 1 un Chorizo
- 350 gr Costillas de cerdo a trocitos opcional un par de alitas
- 10 cda Aceite de oliva
- 1 cda Pimentón de la vera agridulce
- 2 L. Litros de agua
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavaremos las verduras y cortaremos la cebolla muy pequeña, rallaremos el tomate, cortamos el pimiento en tiras, el chorizo en rodajitas,
- Ponemos la olla y en ella el aceite, junto con las costillitas, las alitas si deseamos, la cabeza de ajos, el laurel, los granos de pimienta, el clavo oloroso y sofreímos.
- Una vez sofrito añadimos todas las verduras cortadas, y el chorizo. Rehogamos y añadimos el hueso de jamón, el pimentón, le damos dos vueltas y añadimos el agua y las lentejas.Dejamos hervir y espumamos el caldo, salamos al gusto y tapamos la olla si es Express, le daremos unos 15- 18 minutos y si es normal unos 25-30 minutos. comprobamos como está el caldo, ya que hay que añadir el arroz, si hay suficiente para que se nos haga el arroz y que de espesito no añadimos agua, pero si vemos que nos faltará un poco, añadiremos agua caliente para no cortar la cocción.
- Una vez pasados 15 minutos apartamos y ya podemos servir unas estupendas lentejas muy tradicionales y riquísimas, llenas de propiedades. Buen provecho