Cremoso curry de langostinos
Una receta de Bangladesh con langostinos de Palamós
Equipment
- 1 Sartén
Ingredientes
- 1 kg Langostinos grandes o gambas rojas
Elaboración paso a paso
- Prepara el garam masala fresco: en un molinillo de café, muele las semillas de cardamomo, 3 clavos enteros y 3 ramas de canela hasta obtener un polvo fino. Dejar de lado.
- Lava cuidadosamente, pela y desvena los langostinos, dejando las cabezas intactas. Añade las cebollas, los tomates y los chiles verdes a un triturador de alimentos y procesa hasta formar una pasta.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y agrega la pasta. Freír durante un minuto. Agrega la pasta de ajo y la pasta de jengibre y luego fríe durante otro minuto.
- Agrega el garam masala, el cilantro, el comino y el curry, y cocina hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla.
- Añadir la leche de coco y llevar a ebullición. Agrega los langostinos y cocina durante otros 2 minutos y agrega sal al gusto.
- Añadir la leche de coco y llevar a ebullición. Agrega los langostinos y cocina durante otros 2 minutos y agrega sal al gusto.
- Ya tenemos hecha la mejor receta con leche de coco. Servir los langostinos acompañados con arroz jeera o arroz largo.