Cocido tradicional receta
Vamos a disfrutar de un cocido tradicional con una receta fácil
Equipment
- 1 Olla express
- 1 Colador de malla
- 1 Cuchillo
- 1 Pelador de verduras
Ingredientes
- 200 gr. Tocino de papada
- 1 un. Hueso de ternera o un trozo de costilla
- 1 un. Hueso de jamón.
- 200 gr. Gallina
- 250 gr. Pollo
- 300 gr. Carne picada mezclada ternera y cerdo Para hacer la pelota
- 200 gr Garbanzos
- 1 un. Chirivía
- 1 un. Puerro
- 1 un Zanahoria
- 200 gr. col
- 1 un. Apio
- 1 un Nabo
- 3 un. Perejil Para la elaboración de la pelota
- 2 un. Ajos Para la elaboración de la pelota
- 2 gr. Sal Opcional
- 1 un. Huevo Para elaboración de la pelota
- 2 gr. Pimienta Opcional
- 100 gr. Pan rallado Para elaboración de la pelota
- 300 gr Tiburones
Elaboración paso a paso
- De vísperas, ponemos los garbanzos a remojo unas 24horas
- Elaboramos la pelota del cocido, picamos bien los ajos y el perejil, salpimentamos la carne picada y mezclamos junto con el huevo, hacemos una pelota y la cubrimos con el pan rallado
- Cogemos todas las verduras y las lavamos muy bien después de pelar las chirivías, la zanahoria y retirar los hilitos que puedan tener la rama de apio, nabo y el puerro.
- La carne picada la reservamos para hacer la pelota
- En una hoya grande o exprés, introducimos los ingredientes primero los garbanzos, a continuación la carne, los huesos, el tocino y las verduras
- Una vez esté hirviendo el caldo, veremos una espumita, trataremos de quitarla y una vez que ya salga totalmente blanca, volvemos a comprobar que el caldo cubre los ingredientes y corregiremos de sal. Dejaremos hervir unos 45 minutos en olla exprés y si es en una normal 2horas 30 minutos a fuego medio bajo.
- Colaremos el caldo y apartaremos la carne la verdura y los garbanzos que los serviremos aparte del caldo. La sopa la elaboraremos con el caldo y añadiremos pasta, arroz, etc.
- Dejar hervir según cocción del ingrediente, servir y que aproveche. Opcional si se quiere desgrasar, dejar reposar 1 hora y con una cuchara grande retirar la grasita de superficie.